Perník s rumovou polevou

Cesto:
250g pohánky ( namočiť cez noc )
15 ks čerstvých datlí
2 lyžičky perníkového korenia
2 lyžice psylia
1 lyžica nepraženého kakaa
Spracovať kuchynským robotom S nožom.

Poleva:
3 lyžice kokosového oleja
15 čerstvých datlí
Spracovať mixérom a naniesť na vychladené cesto uložené vo forme. Po vychladení nakrájať.
Do polevy môžte pridať trošku kvalitného rumu :)

Citrónové sušienky

600g pohánky
400g čerstvých datlí
1 citrón bio
4 lyžice psyllia
1 vanilkový lusk
štipka škorice
štipka soli

Pohánku najlepšie cez noc namočíme. Scedíme prebytočnú tekutinu a spolu s datlami, strúhanou kôrou a šťavou z citróna spracujeme kuchynským robotom S nožom. Postupne pridáme nasekaný vanilkový lusk, škoricu a soľ. Vypracovanú hmotu preložíme do misky a zahustíme psylliom. Tvarujeme peniažteky, ktoré sušíme 12 hodín do 42 stupňov.

Rýchla maškrta :)

2 banány
2 lyžice mletého maku
1/2 lyžice nepraženého kakaa
datlový sirup

Banány nakrájame na kolieska a premiešame s mletým makom. Vrch posypeme kakaom a polejeme datlovým sirupom.

Nugátová roláda

Cesto:
hrnček svetlej pohánky
50g maku
4 lyžice datlového sirupu
2 lyžice psyllia
strúhaná citrónová kôra
štipka soli
Plnka:
2 banány
150g čerstvých datlí
2 lyžice nepraženého kakaa
50g lieskovcov
25g lúpaného sézamu
( spracované vysoko otáčkovým mixérom )
Čokoládová poleva:
2 lyžice kokosového oleja ( rozpustiť vo vodnom kúpeli )
1 lyžica nepraženého kakaa
2 lyžice sirupu z agáve
( zamiešať )

Pohánku namočíme a naklíčime počas 24 hodín. Odkvapkanú ju spolu so zomletým makom,  psylliom, datlovým sirupom a citrónovou kôrou spracujeme kuchynským robotom za pomoci S noža na husté cesto.
Cesto rovnomerne nanesieme v 1cm hrubej vrstve na potravinovú fóliu. Na plát cesta ďalej nanesieme vrstvu nugátového krému a pomocou fólie opatrne stočíme do rolády. Necháme ju asi hodinku odpočinúť v chladničke a studenú roládu oblejeme čokoládovou polevou.

Šalát Salaš :)

1/2 hlávky bielej kapusty
miska čerstvej vylúpanej kukurice
1 väčšia mrkva
lyžica oleja
troška agáve alebo medu
soľ
čierne mleté korenie

Kapustu a mrkvu nastrúhame, pridáme kukuricu, koreniny, olej a soľ. Poriadne zamiešame a necháme aspoň hodinku postáť. Na záver mierne dosladíme.

Truffles

 200g bio strúhaného kokosu
 150g čerstvých datlí
 šťava z polovice citróna
 citrónová kôra
 nepražené kakao na obalenie
 štipka morskej soli

Kokos, vykôstkované datle, šťavu z citróna, kôru a soľ spracujeme na lepkavú hmotu kuchynským robotom. V rukách vytvarujeme nepravidelné guľky, ktoré následne obalíme v kakau.
Schladíme a podávame.

Kukuričné tortilly

900g čerstvej vylúpanej kukurice ( môže byť aj mrazená )
150g ľanového semienka
lyžička pomletej rímskej rasce
lyžička korenia harissa
soľ

Kukuricu zmixujeme na hladkú kašu, pridáme koreniny a pomleté ľanové semienko. Dobre premiešame a necháme 30 min. odpočinúť. Cesto rozotrieme na pláty ( fólie ) sušičky určené na sušenie tekutejších vecí. Sušíme pri teplote do 42 st. 16 až 18 hodín.

Malinový coffee dezert

Malinová vrstva:
150g čerstvých malín
1 zrelý banán
6 čerstvých datlí

Coffee vrstva:
2 zrelé banány
1/2 lyžičky čerstvo zomletej arabiky
1 kopcovitá lyžica nepraženého kakaa
4 čerstvé datle

Spracované mixérom :)

Vita saláma

100g namočenej slnečnice
50g dyňových semienok
100g namočených sušených paradajok ( nakladané v oleji )
2 strúčiky cesnaku
1 kopcovitá lyžička červenej mletej papriky
1 zarovnaná lyžička drvenej rasce
štipka mletého čierneho korenia
soľ

Suroviny spracujeme kuchynským robotom pomocou S noža. Zo vzniknutej hmoty pomocou potravinovej fólie vytvarujeme valček. Konce zatočíme a salámu necháme v chladničke odpočívať niekoľko hodín. pred podávaním rozbalíme a nakrájame na kolieska. 

Z tej istej hmoty môžme vytvarovať aj guličky a podávať so zeleninou alebo špagetami z cukety.

Originálny recept: http://zivotjezmena.sk/klobaska-bez-masa/

Slivkové gule :)

250g sušených sliviek
6ks orechov para
hrnček slnečnice
50g bio kokosu
2 polievkové lyžice nepraženého kakaa
125g čerstvých datlí
troška škorice
troška soli
Slivky s orechmi a slnečnicou spracujeme kuchynským robotom. Pridáme kokos, datle, kakao, škoricu a soľ. Spracujeme na hustú hmotu z ktorej tvarujeme gule. Časť obalíme v kokose a mletom nepraženom kakau. Vychladíme a podávame.

Kokosový suk

hrsť vlašských orechov
6 ks para orechov
200g bio kokosu
8 čerstvých datlí
1 menší zrelý banán

Orechy spracujeme kuchynským robotom pridáme kokos a poriadne na jemno posekáme. Pridáme datle a banán a ešte raz poriadne spracujeme. Zo vzniknutej hustej masy tvarujeme valčeky, ktoré necháme stuhnúť v chladničke.

Mrkvová polievka so zelerom

300g očistenej mrkvy
4 stonky zeleru
2 lyžice oleja
1,5 dcl vlažnej vody
1/2 strúčika cesnaku
soľ
šťava z polovice citróna
mleté čierne korenie

Suroviny okrem korenia vložíme do mixéra a mixujeme cca 3 minúty kým sa polievka mierne nezahreje.  Naservírujeme na tanier a okoreníme.

Pohánkový bochník

200g namočenej pohánky
100g vylúpanej slnečnice
8 ks para orechov
lyžička rasce
lyžička sušeného cesnaku
soľ

Pohánku namočíme aspoň na 24 hodín. Potom ju prepláchneme čistou vodou a spolu so slnečnicou a orechmi spracujeme na hrubšiu masu S nožom v kuchynskom robote. Pridáme rascu, cesnak a osolíme. Dobre premiešame. Vytvarujeme bochník a necháme ho chvíľku v chlade odpočinúť. Ďalej už len nakrájame a natrieme ľubovoľnou nátierkou a ozdobíme čerstvou zeleninou zo záhradky :)

" Treska "

hrnček namočenej pohánky
hrnček namočenej slnečnice
citrón
1 mrkva nakrájaná na malé kocky
3 stonky zeleru nakrájaného na malé kocky
2 mladé cibuľky
3 lyžičky kremžskej horčice
2 lyžice olivového oleja
mleté čierne korenie
soľ

Pohánku so slnečnicou, soľou, korením, horčicou a olejom rozmixujeme na hladkú kašu. Preložíme do misky a vmiešame nakrájanú mrkvu so zelerom a dve nasekané mladé cibuľky. Tresku v prípade potreby ešte dosolíme a zriedime pridaním malého množstva vody.

Jablková torta s makom

1. vrstva (korpus)
250g namočenej pohánky
100g strúhaného kokosu
2 lyžice sladidla ( agáve, rapadura a pod.)
citrónová kôra
štipka soli
Suroviny spracujeme v kuchynskom robote na husté cesto, ktoré natlačíme na spodok tortovej formy ( priemer 21cm) vystlanej potr. fóliou.

2. vrstva
5 nastrúhaných jabĺk
škorica mletá
Jablka uložíme na korpus a zasypeme škoricou.

3. vrstva

125g čerstvo zomletého maku
2 lyžice sirupu z agáve
1 lyžica vody
2 lyžice mletého kokosu
Zo surovín vypracujeme homogénnu zmes, ktorú rozmrvíme na jablkovú vrstvu a poriadne pritlačíme.
Tortu necháme vychladiť v chladničke asi 1 hodinu.

Pohánkové keksy s figami a goji

500g namočenej pohánky
100g nasekaných fíg
20g goji
2 lyžice rapadury
1 mocca lyžička tekutej stévie
2 lyžice raw kakaa
5 lyžíc lúpanej slnečnice
1/2 lyžičky mletej škorice
soľ

Pohánku s kakaom a sladidlami spracujeme v kuchynskom robote na hrubšiu kašu. Vmiešame štipku soli, slnečnicu a nasekané sušené ovocie a škoricu. Rukami vypracujeme husté cesto z ktorého medzi fóliami vyváľame plát hrúbky 4mm. Vykrajujeme kolieska a ukladáme na rošty sušičky. Sušíme do 42 st. 10-12 hodín.

Pohánkové guacamole

1 hrnček namočenej pohánky
1 veľká červená paprika
1 zrelé avokádo
8 sušených paradajok
3 strúčiky cesnaku
soľ
žerucha na ozdobenie

Suroviny spracujeme mixérom na hladký krém. Podávame s nakrájanou zeleninou alebo šalátom.

Chutný ľadový šalát

1 ľadový šalát
3 lyžice cviklového pickles
1 lyžica umeoctu
2 lyžice lahôdkového droždia
2 lyžice cesnakového olivového oleja
mleté korenie 4 farieb
1 lyžica nori vločiek

Šalát nakrájame na kúsky, pridáme ostatné suroviny a poriadne premiešame. Podávame hneď aby bol šalát pekne chrumkavý :)

"Vajíčková" nátierka

1 hrnček namočenej pohánky
1 lyžička kurkumy
1 malá červená cibuľa
2 lyžičky kremžskej horčice
2 lyžice panenského slnečnicového oleja
1/2 lyžičky čiernej himalájskej soli

Suroviny spracujeme mixérom na jemnú pastu. Podávame so zeleninou alebo v rolovaných šalátových listoch.

Šalátová polievka s pickles

1/2 hlávky ľadového šalátu
1 zelená paprika
3 reďkovky
1/2 červenej cibule
2 paradajky
2 lyžice panenského slnečnicového oleja
korenie
soľ
nori vločky
cviklové pickles
Všetky prísady okrem nori a pickles spracujeme za pridania 2,5 dcl vody na jemný krém. Mixujeme až sa polievka mierne nezahreje. Ozdobíme s pickles a nori vločkami.

Čokoládový "termix"

100g lieskovcov
100g vlašských orechov
100g lúpanej slnečnice
3 lyžice nepraženého kakaa
3 lyžice sirupu z agáve
1 lyžica sladidla rapadura
dužina z vanilkového lusku
2 lyžice oleja
voda
Orechy a slnečnicu namočíme najlepšie na 24 hodín. Vodu meníme, preplachujeme a zlievame. S troškou vody a ostatnými prísadami spracujeme v mixéri. Vodu dolievame podľa toho akú konzistenciu termixu chceme. Vychladíme v chladničke.
Pre uskladnenie naplníme do menších fľaštičiek a postupne papáme :) V chladničke vydrží asi týždeň... ak vydrží :)

"Rybacia" nátierka

miska namočenej pohánky
polovica červenej cibule
3 lyžičky nelúpaného sezamu
2 lyžičky kremžskej horčice
1 lyžička údenej mletej papriky
1 lyžica shoyu omáčky
2 lyžice oleja

Všetky suroviny spracovať mixérom do hladkej hustej pasty.

Malinová torta s čokoládovým krémom

Korpus: 
hrnček namočenej pohánky
pol hrnčeka mletého maku
pol hrnčeka mletého kokosu
lyžička strúhanej citrónovej kôry
2 lyžice sirupu z agáve
Spracovať kuchynským robotom S nožom

Malinová vrstva:
hrnček malín ( ja som dal mrazené a rozmixované )
5 lyžíc jemne zomletého psylia
5 lyžíc sirupu z agáve
Spracovať mixérom

Čokoládový krém:
zrelé avokádo
dva banány
3 lyžice nepraženého mletého kakaa
3 lyžice sirupu z agáve
Spracovať mixérom

Posýpka:
rozdrvené nepražené kakaové bôby

Do kokosovým olejom vymazanej formy postupne naskladáme jednotlivé vrstvy a necháme 1 hodinu schladiť v chladničke.

Jablkové rezy s makom

Cesto: 1 hrnček pohánky ( namočiť cez noc )
           1 hrnček mletého maku
           3 lyžice sirupu z agáve
Plnka:  5 jabĺk
           1 lyžička škorice
           4 lyžice chia semienok
mletý kokos na posypanie

Cesto vypracujeme S nožom v kuchynskom robote, roztlačíme ho do formy do ktorej sme vložili potravinársku fóliu. Vrch cesta vyhladíme. Jablká očistíme a spolu so škoricou a chia vypracujeme, vzniknutú kašu rozotrieme na cesto. Vrch posypeme strúhaným kokosom a necháme cca 1 hodinu vychladiť v mrazničke.
Nakrájame a podávame :)

Pohánková nátierka s avokádom

100g namočenej pohánky ( vodu zliať )
6 ks sušených paradajok ( nakrájať na malé kúsky )
2 strúčiky cesnaku
1/2 zrelého avokáda
polovica červenej papriky alebo kápie
šťava z 1/2 citróna
mleté čierne korenie
kurkuma
soľ
údená mletá paprika
troška olivového oleja

Suroviny spracujeme S nožom v kuchynskom robote. podávame so zeleninou napr. stonkovým zelerom.

Slnečnicový nugát podľa Zuzany :)

 Inšpirované receptom od Zuzany Pinilla https://www.facebook.com/zuzana.pinilla?viewer_id=100000578658487

dva hrnčeky lúpanej slnečnice
pol hrnčeka kokosového oleja
10 ks namočených fíg
1/4 hrnčeka sirupu z agáve
4 lyžice nepraženého kakaa
mletá škorica

Slnečnicu zomelieme v kuchynskom robote pomocou S nožov, pridáme figy a po následnom pomixovaní dáme kakao, kokosový olej a sirup z agáve. Vypracujeme jemne zrnitú hmotu. Hranatú formu vystelieme potravinárskou fóliou a následne v nej hmotu rozotrieme a vrch uhladíme pomocou stierky. Necháme poriadne vychladiť v chladničke. Pred podávaním vrch poprášime škoricou a nakrájame na menšie štvorce.

Pohánkové rizoto

150g namočenej pohánky
sušený cesnak
slnečnicový olej
sójová omáčka
stonkový zeler 
marinované šampiňóny ( cesnak, citrónová šťava, sójová omáčka, kurkuma )

Cez noc namočenú pohánku prepláchneme a zmiešame s olejom, cesnakom a sójovkou. Ozdobíme zelerom. Šampiňóny marinujeme cca. 1 hodinu.

Daikon burger

biela reďkovka Daikon
1 zrelé avokádo
1/2 lyžičky sušeného cesnaku
1/2 lyžičky pasty miso
šťava z polovice citrónu
sladká údená paprika

Z avokáda a korenín vidličkou vypracujeme nátierku. Plátky reďkovky ňou pospájame a vrch posypeme paprikou.

Figové peniažteky

400g deň namočenej jednozrnky
500g namočených fíg
200g mletých mandlí
200g mletých vlašských orechov
4 vanilkové lusky ( dužina )
štipka morskej soli

Suroviny spracujeme kuchynským robotom na tuhšie cesto z ktorého tvarujeme menšie placky cca pol centimetra hrubé. Sušíme v sušičke do 42 st. 16 hodín.

Jednohubky

1 šalátová uhorka
1 mrkva
 malé strapcové paradajky

Avokádová pasta:
1 zrelé avokádo
šťava z pol citróna
lyžička sušeného cesnaku
mleté čierne korenie
soľ

Uhorku a mrkvu nakrájame na kolieska, paradajky prekrojíme na polovice. Zeleninu spájame avokádovou pastou a paradajku pripevníme na vrch pomocou špáradla.

Čokoládový puding

 

2 zrelé banány
1 zrelé avokádo
2 lyžice sirupu z agáve
2 lyžice nepraženého kakaa
škorica, nepražené kakaové bôby na ozdobenie

Banány, avokádo, sirup a kakao spracujeme mixérom na krém. Vrch ozdobíme škoricou a kakaovými bôbmi. Podávame hneď alebo vychladené.

Sušené placky z jednozrnky

400g jednozrnky
8 ks sušených paradajok
2 lyžičky bylinkovej soli
1 lyžička údenej sladkej papriky
2 lyžičky misa
100g tmavého ľanu
200g lúpanej slnečnice
1/2 cibule
Jednozrnku klíčime dva dni potom zomelieme kuchynským robotom spolu s cibuľou, namočenými paradajkami a koreninami. Na záver vmiešame suché ľanové a slnečnicové semienka a necháme odstáť cca 30 minút.Vytvarujeme placky, ktoré sušime 12 hodín do 42st.

Kávová torta

Cesto
1 hrnček maku ( namočiť deň vopred )
2 hrnčeky mletých vlašských orechov
1 lyžica medu
citrónová kôra
Plnka
2 banány
1 avokádo
2 lyžice nepraženého kakaa
2 lyžičky mletej arabiky
2 lyžice sirupu z agáve
4 lyžice chia
Čokoládová poleva
2 lyžice kokosového oleja
2 lyžice sirupu z agáve
2 lyžice nepraženého kakaa

Cesto spracujeme kuchynským robotom a natlačíme ho do vymazanej tortovej formy. Ja používam kokosový olej. plnku spracujeme mixérom a vylejeme na korpus, uhladíme. Po schladení v chladničke polejeme čokoládou.
Tortu necháme cca 4 hodiny chladiť a potom vyberieme z formy a nakrájame.

Vianočné koláčiky

Vanilkovo orechové rožteky
200g mletých vlašských orechov
200g namočených fíg
200g zomletej jednozrnky
2 vanilkové lusky, dužina
1 lyžica sirupu z agáve
štipka soli
Suroviny spracujeme v kuchynskom robote, z hustého cesta vytvarujeme rohlíčky. Sušíme 16 hodín v sušičke do 42 st.

Medovníčky
200g mletých vlašských orechov
200g mletej jednozrnky
200g namočených sliviek
3 lyžice medu
1/2 lyžičky perníkového korenia
 Suroviny spracujeme kuchynským robotom. Cesto rozvaľkáme medzi fóliami a formičkami vykrajujeme rôzne tvary. Sušíme v sušičke 16 hodín pri teplote do 42st.

 Šuhajdy
150g mletých vlašských orechov
2 lyžice sirupu z agáve
košíčky
Čokoláda
2 lyžice kokosového oleja
2 lyžice nepraženého kakaa
2 lyžice sirupu z agáve
 Orechy s agáve sirupom spracujeme na husté cesto, ktoré naplníme do košíčkov asi do polovice.
Vrch polejeme čokoládou ( roztopíme kokosový olej a pridáme kakao so sirupom ) a ozdobíme orechom.
Necháme stuhnúť v chladničke.

Vianočný ovocný šalát

1 pomaranč, 1 mandarínka, 2 banány, 1 jablko, 5 kúskov liči, hrozienka, škorica, hrsť vlašských orechov