Šalát s marinovaným karfiolom

Marinovaný karfiol:
1/4 hlávky karfiolu
1 lyžica shoyu
1 lyžica chilli olivového oleja
1/2 lyžičky mletého sušeného cesnaku

Šalát:
paradajky
uhorka
paprika
ľadový šalát
nakladané čierne olivy
cibuľa
olivový olej
majoránka

Karfiol rozdelíme na drobné ružičky a zmiešame so sójovou omáčkou, olejom a cesnakom. Necháme odstáť cca 30 minút.
Zeleninu na šalát umyjeme a nakrájame, pridáme olivový olej, soľ, olivy a troška majoránky premiešame a dáme do misky. Na vrch pridáme marinovaný karfiol.

Hanácky šalát

1 menšia hlávka červenej kapusty
1 väčšia červená cibuľa
1 lyžica jablčného octu
1 lyžica shoyu alebo tamari
1/2 lyžičky mletej rasce
mleté čierne korenie
soľ

Majonéza:
hrnček kešu (najlepšie namočené aspoň na 2 hodiny)
2dcl filtrovanej vody
1/2 červenej cibule
1 lyžica kremžskej horčice
šťava z polovice citróna
strúčik cesnaku
mleté čierne korenie
soľ

Kapustu si na jemno nastrúhame do misky a pridáme nakrájanú cibuľu, jablčný ocot, shoyu a koreniny. Dôkladne premiešame a necháme odstáť. Za ten čas si z namočených kešu orechov a ostatných surovín rozmixujeme majonézu ktorú pridáme k odležanému kapustovému základu. Podľa chuti ešte dosolíme a dokoreníme.

Šalát Salaš :)

1/2 hlávky bielej kapusty
miska čerstvej vylúpanej kukurice
1 väčšia mrkva
lyžica oleja
troška agáve alebo medu
soľ
čierne mleté korenie

Kapustu a mrkvu nastrúhame, pridáme kukuricu, koreniny, olej a soľ. Poriadne zamiešame a necháme aspoň hodinku postáť. Na záver mierne dosladíme.

" Treska "

hrnček namočenej pohánky
hrnček namočenej slnečnice
citrón
1 mrkva nakrájaná na malé kocky
3 stonky zeleru nakrájaného na malé kocky
2 mladé cibuľky
3 lyžičky kremžskej horčice
2 lyžice olivového oleja
mleté čierne korenie
soľ

Pohánku so slnečnicou, soľou, korením, horčicou a olejom rozmixujeme na hladkú kašu. Preložíme do misky a vmiešame nakrájanú mrkvu so zelerom a dve nasekané mladé cibuľky. Tresku v prípade potreby ešte dosolíme a zriedime pridaním malého množstva vody.

Chutný ľadový šalát

1 ľadový šalát
3 lyžice cviklového pickles
1 lyžica umeoctu
2 lyžice lahôdkového droždia
2 lyžice cesnakového olivového oleja
mleté korenie 4 farieb
1 lyžica nori vločiek

Šalát nakrájame na kúsky, pridáme ostatné suroviny a poriadne premiešame. Podávame hneď aby bol šalát pekne chrumkavý :)

Vianočný ovocný šalát

1 pomaranč, 1 mandarínka, 2 banány, 1 jablko, 5 kúskov liči, hrozienka, škorica, hrsť vlašských orechov

Marinovaná cuketka

Mladú cuketu nakrájať na plátky, vložiť do nádoby. Osoliť a pridať na kolieska nakrájanú cibuľu a tri bobkové listy. Pokvapkať olivovým olejom a poriadne premiešať. Nechať odstáť v chladničke aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc. Občas premiešať.

Zeleninový šalát s rukolou a orechovou tatárkou

Orechová tatárska omáčka:
100g vlašských orechov, strúčik cesnaku, soľ, korenie, horčica, čerstvá bazalka, pol kvasenej uhorky a voda. Zo surovín v robote S nožom vypracujeme hladkú pastu. Začíname vždy orechmi a postupne pridávame ostatné suroviny. Počas mixovania prilievame vodu do požadovanej hustoty.

Šalát Valerian

120 g šalátu poľníček, menšia nakrájaná cibuľa, žltá paprika, šalátová uhorka, dyňové semienka, soľ, lyžička lahôdkového droždia.
Zeleninu nakrájame zmiešame s droždím a semienkami. Vrch polejeme mandľovým syrom.

Šalát z kyslej kapusty podľa Mirky

250 g kyslej kapusty, 2 nastrúhané mrkvy, 1 stredná cuketa, čierne korenie, soľ, cibuľa, pažítka.
Cibuľu nakrájame a zmiešame s kapustou, primiešame nakrájanú cuketu a strúhanú mrkvu. Podľa chuti okoreníme. Môže sa pridať aj troška olivového oleja. Necháme aspoň dve hodiny odstáť. Podávame s mandľovým syrom.

Obmena šalátu, namiesto mrkvy som pridal nakrájanú červenú papriku

Originál recept od Mirky nájdete tu :)

Šalát pomelo :)

 1 pomelo, 2 banány, 1 granátové jablko, mletá škorica. Na spodok taniera som nakrájal banán, posypal som ho škoricou. Pomelo som očistil od šupiek a dužinu som pokrájal a uložil na banány. Vrch je ozdobený polovicou granátového jablka.

Rukolový šalát s avokádom

120 g rukoly, 1 avokádo, 2 paradajky, 1 paprika, slnečnicové semienka, malá cibuľa, soľ, šťava z citróna. Zeleninku umyť, nakrájať a zmiešať s citrónovou šťavou a soľou. Vrch som posypal slnečnicou.

Jesenný ovocný šalát

1 banán, 2 hrušky, strapec červeného hrozna. Nakrájať, zmiešať, zjesť :)

Špenátový šalátik

100g mladého špenátu, hlávka šalátu, žltá paprika, 3 paradajky, cibuľa. Všetko nakrájať, zmiešať ochutiť troškou soli a sušenými bylinkami.

Dovolenkový tanier :)

Mrkvovo zelerový šalát : nastrúhaná mrkva, zeler a jabĺčko. Dochutené citrónom a soľou

Ľadový šalát : ľadový šalát s cibuľou a mletým korením so soľou

Uhorka šalátová : nakrájať

Kešu pasta : 24 hodín namočené kešu rozmixovať so šťavou s pol citróna a dochutiť troškou soli a korením čubrica

Ovocný šalát pre hosťa :)

Dnešný hosť z Rožňavy si na obed zažiadal ovocný šalát. Nakrájal som broskyne, slivky, sladučké hrušky a melón. Pre seba som šalát urobil bez melóna ( jedávam ráno nalačno) a nahradil ho banánom. Celé som to jemne posypal škoricou :)

Domáci paradajkový šalát

1/2 kg paradajok zo záhrady od rodičov, 1 domáca paprika, veľká cibuľa, morská soľ, čierne korenie mleté a troška panenského olivového oleja. Všetko zmiešať a nechať aspoň 30 minút odstáť aby sa prepojili chute. Domáce paradajky chutia!

Šalát s kukuricou a kvasenými uhorkami

3 paradajky, 1 paprika, 1 klas kukurice ( olúpať zrniečka ), namočené vlašské orechy, 5 kvasených uhoriek, 2 karotky, petržlenová vňať, kôpor, olivový olej, soľ, mletá červená paprika, lyžička horčice, štipka čierneho korenia. Zeleninu nakrájať pridať koreniny a zamiešať.

Zeleninový šalát s orechami

3 paradajky, konečne už aj zo záhradky
1/2 šalátovej uhorky
1 paprika
1 malá cibuľa
hrsť 24 hod. namočených vlašských orechov
nesekaná petržlenová vňať
troška olivového oleja
soľ
pár kvapiek jablčného octu

Obedík na chate :)

Dnešný obed na chate... šalát z 1 uhorky, 2 paprík, 3 paradajok, 1 cibule, šťavy z pol citróna, olivového oleja a čerstvého kôpru. Vrch posypaný zmesou nelúpaného sezamu, tekvicových jadier a slnečnice.