Pažítková nátierka

1 zrelé avokádo
šťava z polovice citróna
zväzok čerstvej pažítky 
petržlenová vňať
soľ 
mleté čierne korenie

Avokádo očistíme a dužinu rozpučíme vidličkou, pridáme citrónovú šťavu, nasekanú pažítku, petržlenovú vňať a koreniny. Premiešame a podávame na sušenom chlebíku alebo na nakrájanej zelenine. 

Cviklový humus

2 x stredne veľká cvikla
50 g. sezamových semienok 
strúčik cesnaku
mleté korenie štyroch farieb
soľ 1/2 kávovej lyžičky
šťava z polovice citróna

Suroviny spracujeme mixérom pomocou šťuchadla.

Podávame na plátkoch cukety, uhorky alebo so sušeným chlebíkom.

" Treska "

hrnček namočenej pohánky
hrnček namočenej slnečnice
citrón
1 mrkva nakrájaná na malé kocky
3 stonky zeleru nakrájaného na malé kocky
2 mladé cibuľky
3 lyžičky kremžskej horčice
2 lyžice olivového oleja
mleté čierne korenie
soľ

Pohánku so slnečnicou, soľou, korením, horčicou a olejom rozmixujeme na hladkú kašu. Preložíme do misky a vmiešame nakrájanú mrkvu so zelerom a dve nasekané mladé cibuľky. Tresku v prípade potreby ešte dosolíme a zriedime pridaním malého množstva vody.

Pohánkové guacamole

1 hrnček namočenej pohánky
1 veľká červená paprika
1 zrelé avokádo
8 sušených paradajok
3 strúčiky cesnaku
soľ
žerucha na ozdobenie

Suroviny spracujeme mixérom na hladký krém. Podávame s nakrájanou zeleninou alebo šalátom.

"Vajíčková" nátierka

1 hrnček namočenej pohánky
1 lyžička kurkumy
1 malá červená cibuľa
2 lyžičky kremžskej horčice
2 lyžice panenského slnečnicového oleja
1/2 lyžičky čiernej himalájskej soli

Suroviny spracujeme mixérom na jemnú pastu. Podávame so zeleninou alebo v rolovaných šalátových listoch.

"Rybacia" nátierka

miska namočenej pohánky
polovica červenej cibule
3 lyžičky nelúpaného sezamu
2 lyžičky kremžskej horčice
1 lyžička údenej mletej papriky
1 lyžica shoyu omáčky
2 lyžice oleja

Všetky suroviny spracovať mixérom do hladkej hustej pasty.

Pohánková nátierka s avokádom

100g namočenej pohánky ( vodu zliať )
6 ks sušených paradajok ( nakrájať na malé kúsky )
2 strúčiky cesnaku
1/2 zrelého avokáda
polovica červenej papriky alebo kápie
šťava z 1/2 citróna
mleté čierne korenie
kurkuma
soľ
údená mletá paprika
troška olivového oleja

Suroviny spracujeme S nožom v kuchynskom robote. podávame so zeleninou napr. stonkovým zelerom.

Daikon burger

biela reďkovka Daikon
1 zrelé avokádo
1/2 lyžičky sušeného cesnaku
1/2 lyžičky pasty miso
šťava z polovice citrónu
sladká údená paprika

Z avokáda a korenín vidličkou vypracujeme nátierku. Plátky reďkovky ňou pospájame a vrch posypeme paprikou.

Paprikový krém

50 g mandlí, 1 veľká kapia, šťava z polovice citróna, dve lyžičky misa, lyžička mletej papriky, lyžička údenej mletej papriky, voda.
Mandle namočíme na 12 hodín. Očistené ich rozmixujeme s ostatnými surovinami na jemný krém. Vynikajúce ako dresing ku šalátom alebo s vita chlebíkmi.

Tatarák II.

1 veľká kápia, 6 sušených paradajok ( namočené na 2 hodiny ), 1 avokádo, strúčik cesnaku, šťava z pol citróna, pažítka, lyžička kremžskej horčice, lyžica oleja, mleté korenie, lyžička misa, 4 malé ďatlové paradajky, lyžička údenej mletej papriky, soľ.
Avokádo s citrónovou šťavou v miske roztlačíme a pridáme nakrájanú pažítku. Ostatné suroviny spracujeme v mixéri na jemno a primiešame k avokádovému základu. Podávame samostatne s ľanovými plackami a zeleninovým šalátom alebo ako omáčku na cuketové cestoviny.

Cestoviny z cukety s tatarákom

Tatarák I.

1 zrelé avokádo, 6 sušených paradajok, 1 kápia,  strúčik cesnaku, cibuľa, šťava z pol citróna, soľ, čierne korenie.
Avokádo v miske roztlačíme vidličkou a zmiešame s citrónovou šťavou a na jemno nakrájanou cibuľou. Namočené sušené paradajky rozmixujeme s kapiou  cesnakom a koreninami. Pridáme do misky k avokádu a zamiešame.

Zelerová nátierka

Stredne veľký zeler očistiť a na hrubšie nastrúhať a zmiešať s pohánkovou majonézou.
Majonéza : 120 g namočenej pohánky ( vodu zliať ) rozmixovať na hladkú kašu pridať soľ, dijonskú horčicu ( nie je raw ) 2 čajové lyžičky, 1 čili papričku, 1/4 cibule, šťavu z polovice citróna. Všetko poriadne zmixovať.

Paradajkovo - papriková nátierka

Hrsť 24 hodín namočených kešu orieškov, 6 namočených sušených paradajok, lyžička mletej červenej papriky, šťava z pol citróna, 1/4 cibule, pol čajovej lyžičky sušeného cesnaku, 1 čajová lyžička lahôdkového droždia, 1 čajová lyžička sójovej omáčky, mleté čierne korenie, soľ a jemno nasekaná zelená paprika. Všetky suroviny okrem nasekanej papriky spracujeme mixérom, papriku zamiešame na záver.

Nátierka zo slnečnice

100 g namočeného slnečnicového semienka - lúpané
2 strúčiky cesnaku, pol cibule
1 pol. lyžica raw kečupu alebo paradajkovej omáčky
soľ, mleté čierne korenie, majoránka, mletá červená paprika
2 pol. lyžice oleja
troška vody, všetko rozmixovať pridať nasekanú petržlenovú vňať a zamiešať