Kapustové chlebíky

Suroviny: hrnček namočenej pohánky
                     hrnček nesekaného ľanového semienka
                     hrnček slnečnicového semienka
                     2 lyžice psyllia
                     1 lyžička mletej rasce
                     1/2 lyžičky mletej rímskej rasce
                     1 lyžička morskej soli
                     1/2 lyžičky kurkumy
                     1 lyžička mletého cesnaku
                     1 cibuľa
                     1/2 hlávky kapusty cca 1,5 kg

Kapustu očistíme a spracujeme spolu s cibuľou v kuchynskom robote S nožom. Preložíme do väčšej misky a prisypeme nasekané ľanové semienko a psyllium. Slnečnicu a pohánku spracujeme kuchynským robotom pomocou S noža na hrubozrnnú kašu. Pridáme ku kapustovej zmesi a dôkladne premiešame spoločne s koreninami.
Cesto necháme odstáť pol hodinku aby ľanové semienko pustilo sliz a zmes sa zahustila.

Z cesta tvarujeme placky alebo natierame na 
sušiace fóliové misky. Sušíme 12 hodím na teplote do 42 st. 

           

Kukuričné tortilly

900g čerstvej vylúpanej kukurice ( môže byť aj mrazená )
150g ľanového semienka
lyžička pomletej rímskej rasce
lyžička korenia harissa
soľ

Kukuricu zmixujeme na hladkú kašu, pridáme koreniny a pomleté ľanové semienko. Dobre premiešame a necháme 30 min. odpočinúť. Cesto rozotrieme na pláty ( fólie ) sušičky určené na sušenie tekutejších vecí. Sušíme pri teplote do 42 st. 16 až 18 hodín.

Pohánkový bochník

200g namočenej pohánky
100g vylúpanej slnečnice
8 ks para orechov
lyžička rasce
lyžička sušeného cesnaku
soľ

Pohánku namočíme aspoň na 24 hodín. Potom ju prepláchneme čistou vodou a spolu so slnečnicou a orechmi spracujeme na hrubšiu masu S nožom v kuchynskom robote. Pridáme rascu, cesnak a osolíme. Dobre premiešame. Vytvarujeme bochník a necháme ho chvíľku v chlade odpočinúť. Ďalej už len nakrájame a natrieme ľubovoľnou nátierkou a ozdobíme čerstvou zeleninou zo záhradky :)

Sušené placky z jednozrnky

400g jednozrnky
8 ks sušených paradajok
2 lyžičky bylinkovej soli
1 lyžička údenej sladkej papriky
2 lyžičky misa
100g tmavého ľanu
200g lúpanej slnečnice
1/2 cibule
Jednozrnku klíčime dva dni potom zomelieme kuchynským robotom spolu s cibuľou, namočenými paradajkami a koreninami. Na záver vmiešame suché ľanové a slnečnicové semienka a necháme odstáť cca 30 minút.Vytvarujeme placky, ktoré sušime 12 hodín do 42st.

Esejský chlieb

250g jednozrnky, strúčik cesnaku, soľ, rasca, slnečnicové semienko

Jednozrnku prepláchneme a namočíme aspoň na jeden deň.

Jednozrnku potom spracujeme v kuchynskom robote spolu so soľou ,cesnakom, rascou a vodou na husté cesto.

Cesto potom natrieme na pláty sušičky alebo vyformujeme placky. Vrch posypeme slnečnicou. Sušíme pri teplote do 42 st. cca 14 hodín.

Podávame s avokádovou nátierkou ( avokádo, citrónová šťava, cesnaková soľ, mleté korenie) a ozdobíme zeleninou.

Haruľa

500 g bio tmavých ľanových semienok Alnatura, 2 čajové lyžičky mletého sušeného cesnaku, 2 čajové lyžičky majoránu, 1 čajová lyžička mletej rasce, 1 kávová lyžička soli.

Ľan som namočil na 12 hodín, zalial som vodou tesne nad povrch. Postupne ako púšťal sliz som  premiešaval a dopĺňal troškou vody. V polovici namáčania som pridal koreniny a dobre premiešal. Zmes som potom rozdelil na tri časti a každú rozotrel na mierne poolejovanej fóliovej miske sušičky. Rezom som rozdelil na 12 trojuholníkov. Sušil som 12 hodín pri teplote 35 st.

 Po 10 hodinách sušenia som placku otočil a dosušil už len na mriežke. Z tohto množstva som získal 36 kúskov.
Haruľa je veľmi chutná samotná, s nátierkou alebo ako príloha ku šalátom.

Haruľa so zelerovou nátierkou
Recept: http://vitainspiracieprekazdeho.blogspot.sk/2012/10/zelerova-natierka.html

Ovsené krekry

Ovsená múka bio, voda podľa oka aby vzniklo husté cesto. Mletý sušený cesnak, rasca, soľ. Cesto rozváľame na tenší plát a formičkou vykrajujeme kolieska. Sušíme na slnku asi dve hodiny. Po prvej hodine treba otočiť.