Chutný ľadový šalát

1 ľadový šalát
3 lyžice cviklového pickles
1 lyžica umeoctu
2 lyžice lahôdkového droždia
2 lyžice cesnakového olivového oleja
mleté korenie 4 farieb
1 lyžica nori vločiek

Šalát nakrájame na kúsky, pridáme ostatné suroviny a poriadne premiešame. Podávame hneď aby bol šalát pekne chrumkavý :)

"Vajíčková" nátierka

1 hrnček namočenej pohánky
1 lyžička kurkumy
1 malá červená cibuľa
2 lyžičky kremžskej horčice
2 lyžice panenského slnečnicového oleja
1/2 lyžičky čiernej himalájskej soli

Suroviny spracujeme mixérom na jemnú pastu. Podávame so zeleninou alebo v rolovaných šalátových listoch.

Šalátová polievka s pickles

1/2 hlávky ľadového šalátu
1 zelená paprika
3 reďkovky
1/2 červenej cibule
2 paradajky
2 lyžice panenského slnečnicového oleja
korenie
soľ
nori vločky
cviklové pickles
Všetky prísady okrem nori a pickles spracujeme za pridania 2,5 dcl vody na jemný krém. Mixujeme až sa polievka mierne nezahreje. Ozdobíme s pickles a nori vločkami.

Pohánková nátierka s avokádom

100g namočenej pohánky ( vodu zliať )
6 ks sušených paradajok ( nakrájať na malé kúsky )
2 strúčiky cesnaku
1/2 zrelého avokáda
polovica červenej papriky alebo kápie
šťava z 1/2 citróna
mleté čierne korenie
kurkuma
soľ
údená mletá paprika
troška olivového oleja

Suroviny spracujeme S nožom v kuchynskom robote. podávame so zeleninou napr. stonkovým zelerom.

Pohánkové rizoto

150g namočenej pohánky
sušený cesnak
slnečnicový olej
sójová omáčka
stonkový zeler 
marinované šampiňóny ( cesnak, citrónová šťava, sójová omáčka, kurkuma )

Cez noc namočenú pohánku prepláchneme a zmiešame s olejom, cesnakom a sójovkou. Ozdobíme zelerom. Šampiňóny marinujeme cca. 1 hodinu.

Daikon burger

biela reďkovka Daikon
1 zrelé avokádo
1/2 lyžičky sušeného cesnaku
1/2 lyžičky pasty miso
šťava z polovice citrónu
sladká údená paprika

Z avokáda a korenín vidličkou vypracujeme nátierku. Plátky reďkovky ňou pospájame a vrch posypeme paprikou.

Jednohubky

1 šalátová uhorka
1 mrkva
 malé strapcové paradajky

Avokádová pasta:
1 zrelé avokádo
šťava z pol citróna
lyžička sušeného cesnaku
mleté čierne korenie
soľ

Uhorku a mrkvu nakrájame na kolieska, paradajky prekrojíme na polovice. Zeleninu spájame avokádovou pastou a paradajku pripevníme na vrch pomocou špáradla.

Čevabčiči :)

100g lúpanej slnečnice, strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica sójovej omáčky, mletá červená paprika.
Slnečnicu zomelieme v mixéri, pridáme sójovú omáčku, cesnak a papriku. Dobre premiešame a vytvarujeme do tvaru valčekov. Podávame s cibuľou a horčicou k zeleninovému šalátu.

Šalát Valerian

120 g šalátu poľníček, menšia nakrájaná cibuľa, žltá paprika, šalátová uhorka, dyňové semienka, soľ, lyžička lahôdkového droždia.
Zeleninu nakrájame zmiešame s droždím a semienkami. Vrch polejeme mandľovým syrom.

Rukolový šalát s avokádom

120 g rukoly, 1 avokádo, 2 paradajky, 1 paprika, slnečnicové semienka, malá cibuľa, soľ, šťava z citróna. Zeleninku umyť, nakrájať a zmiešať s citrónovou šťavou a soľou. Vrch som posypal slnečnicou.

Fašírky

100 g kešu orechov, 200 g mrkvovej dužiny po odšťavení, 1/4 cibule, lyžička olivového oleja, čierne korenie, soľ, lyžička lahôdkového droždia, troška sirupu z agáve, mletá červená paprika na posypanie. 
Všetko spracovať v kuchynskom robote na kašu, vytvarovať fašírky a vrch posypať mletou červenou paprikou.

Vitaburger

Pol kila mrkvy, čo ostalo po odšťavení z Huroma, čierne korenie, soľ, lyžička sójovej omáčky, lyžička olivového oleja, dve polievkové lyžice zomletého lúpaného sézamu, mletá červená paprika, dve lyžičky majoránky a lyžička sušeného cesnaku. Všetko zmiešať a vypracovať aby sa to spojilo. Ja som dával medzi kolieska uhoriek, je to dobré len tak ku akejkoľvek zelenine.

Špenátový šalátik

100g mladého špenátu, hlávka šalátu, žltá paprika, 3 paradajky, cibuľa. Všetko nakrájať, zmiešať ochutiť troškou soli a sušenými bylinkami.

Šalát s kukuricou a kvasenými uhorkami

3 paradajky, 1 paprika, 1 klas kukurice ( olúpať zrniečka ), namočené vlašské orechy, 5 kvasených uhoriek, 2 karotky, petržlenová vňať, kôpor, olivový olej, soľ, mletá červená paprika, lyžička horčice, štipka čierneho korenia. Zeleninu nakrájať pridať koreniny a zamiešať.

Zeleninový šalát s orechami

3 paradajky, konečne už aj zo záhradky
1/2 šalátovej uhorky
1 paprika
1 malá cibuľa
hrsť 24 hod. namočených vlašských orechov
nesekaná petržlenová vňať
troška olivového oleja
soľ
pár kvapiek jablčného octu

Obedík na chate :)

Dnešný obed na chate... šalát z 1 uhorky, 2 paprík, 3 paradajok, 1 cibule, šťavy z pol citróna, olivového oleja a čerstvého kôpru. Vrch posypaný zmesou nelúpaného sezamu, tekvicových jadier a slnečnice.

Vita fašírky

200g namočených slnečnicových semienok, tri strúčiky cesnaku, cibuľa, lyžička mletej rasce, soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika. 
Mixnúť na hrubšie. pridať trošku vody aby sa dali tvarovať fašírky... Príloha zeleninový šalát :)

Cuketové fettucini

Na špagety: 2 malé mladé cukiny
Na omáčku: 3 veľké paradajky nakrájať na kúsky, 3 sušené paradajky (môžu byť aj tie, ktoré sú naložené v olivovom oleji), 2 datle, 1 - 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 1/4 šálky olivového oleja, 1 šálka bazalkových lístkov, trochu čerstvého alebo 1 čajová lyžička sušeného oregana, hŕstka petržlenovej vňate, soľ podľa chuti + čierne mleté korenie
Do misy si po dĺžke škrabkou narežeme široké rezance z cukiny. Ingrediencie na omáčku rozmixujem v mixéri. Nalejem na cestoviny. Povrch si môžete ozdobiť posekanou vňaťou.