Jablková žemľovka s malinovým pyré

Cesto:
300g naklíčenej pohánky
3 lyžice psyllia
12 namočených fíg alebo čerstvých datli
kôra z polovice bio citróna
štipka soli

Jablková vrstva:
2-3 veľké jablká
škorica
mletý kokos

Malinové pyré:
100g malín mrazené alebo čerstvé
8 datli

Suroviny na cesto spracujeme pomocou S noža kuchynským robotom. Menší plech vystelieme potravinárskou fóliou a cesto do plechu poriadne natlačíme. Na cesto hrubým strúhadlom nastrúhame očistené jablká a rovnomerne ich pritlačíme k cestu. Vrch jabĺk posypeme strúhaným kokosom a žemľovku uložíme do chladničky asi na jednu hodinu. Maliny s datľami spracujeme mixérom na pyré a povrch nakrájanej žemľovky polejeme.

Špagety so syrovou omáčkou a domácim kečupom

Syrová omáčka:
100g namočené kešu
šťava z polovice citróna
2 lyžice lahôdkového droždia
1 strúčik cesnaku
soľ 
mleté čierne korenie
1 dcl vody

Kečup:
6 namočených sušených paradajok
1 datľová paradajka
oregáno
soľ 
1 čerstvá datľa
čierne korenie
1 lyžica olivového oleja
1 klinček

Špagety:
3 cukety
soľ

Cukety si očistíme a spracujeme pomocou spiralizéra na špagety. Jemne osolíme kým pustia šťavu, ktorú následne zo špagiet poriadne vytlačíme.
Syrovú omáčku a kečup spracujeme mixérom.
Špagety premiešame s hotovou syrovou omáčkou, naberieme na tanier a na vrch pridáme domáci kečup.

Cuketové špagety so zeleninou

3 cukety
2 datlové paradajky
1 kápia
1 strúčik cesnaku
nakladané olivy
olivový olej
soľ 
oregáno
1 lyžica lahôdkového droždia

Cukety olúpeme a nakrájame pomocou spiralizéra na špagety. Jemne osolíme a necháme postáť. Zeleninu si umyjeme a nakrájame na drobnejšie kúsky. Zo špagiet poriadne vytlačíme vodu a vložíme do misky. Polejeme olivovým olejom do ktorého sme si rozpučili cesnak. Poriadne zamiešame aj s lyžicou lahôdkového droždia a oregánom. Pridáme nakrájanú zeleninu a olivy.

Vita saláma

100g namočenej slnečnice
50g dyňových semienok
100g namočených sušených paradajok ( nakladané v oleji )
2 strúčiky cesnaku
1 kopcovitá lyžička červenej mletej papriky
1 zarovnaná lyžička drvenej rasce
štipka mletého čierneho korenia
soľ

Suroviny spracujeme kuchynským robotom pomocou S noža. Zo vzniknutej hmoty pomocou potravinovej fólie vytvarujeme valček. Konce zatočíme a salámu necháme v chladničke odpočívať niekoľko hodín. pred podávaním rozbalíme a nakrájame na kolieska. 

Z tej istej hmoty môžme vytvarovať aj guličky a podávať so zeleninou alebo špagetami z cukety.

Originálny recept: http://zivotjezmena.sk/klobaska-bez-masa/

Pohánkové rizoto

150g namočenej pohánky
sušený cesnak
slnečnicový olej
sójová omáčka
stonkový zeler 
marinované šampiňóny ( cesnak, citrónová šťava, sójová omáčka, kurkuma )

Cez noc namočenú pohánku prepláchneme a zmiešame s olejom, cesnakom a sójovkou. Ozdobíme zelerom. Šampiňóny marinujeme cca. 1 hodinu.

Marinovaná cuketka

Mladú cuketu nakrájať na plátky, vložiť do nádoby. Osoliť a pridať na kolieska nakrájanú cibuľu a tri bobkové listy. Pokvapkať olivovým olejom a poriadne premiešať. Nechať odstáť v chladničke aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc. Občas premiešať.

Čevabčiči :)

100g lúpanej slnečnice, strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica sójovej omáčky, mletá červená paprika.
Slnečnicu zomelieme v mixéri, pridáme sójovú omáčku, cesnak a papriku. Dobre premiešame a vytvarujeme do tvaru valčekov. Podávame s cibuľou a horčicou k zeleninovému šalátu.

Šalát Valerian

120 g šalátu poľníček, menšia nakrájaná cibuľa, žltá paprika, šalátová uhorka, dyňové semienka, soľ, lyžička lahôdkového droždia.
Zeleninu nakrájame zmiešame s droždím a semienkami. Vrch polejeme mandľovým syrom.

Fašírky

100 g kešu orechov, 200 g mrkvovej dužiny po odšťavení, 1/4 cibule, lyžička olivového oleja, čierne korenie, soľ, lyžička lahôdkového droždia, troška sirupu z agáve, mletá červená paprika na posypanie. 
Všetko spracovať v kuchynskom robote na kašu, vytvarovať fašírky a vrch posypať mletou červenou paprikou.

Vitaburger

Pol kila mrkvy, čo ostalo po odšťavení z Huroma, čierne korenie, soľ, lyžička sójovej omáčky, lyžička olivového oleja, dve polievkové lyžice zomletého lúpaného sézamu, mletá červená paprika, dve lyžičky majoránky a lyžička sušeného cesnaku. Všetko zmiešať a vypracovať aby sa to spojilo. Ja som dával medzi kolieska uhoriek, je to dobré len tak ku akejkoľvek zelenine.

Dovolenkový tanier :)

Mrkvovo zelerový šalát : nastrúhaná mrkva, zeler a jabĺčko. Dochutené citrónom a soľou

Ľadový šalát : ľadový šalát s cibuľou a mletým korením so soľou

Uhorka šalátová : nakrájať

Kešu pasta : 24 hodín namočené kešu rozmixovať so šťavou s pol citróna a dochutiť troškou soli a korením čubrica

Cukecini s raw kečupom a slnečnicovou pastou...

Cukety som nastrúha na V- krájači po dľžke, osolil a dochutil karí korením. Ako raw kečup som pomixoval 6 namočených sušených paradajok, 3 čerstvé paradajky, strúčik cesnaku, lyžicu olivového oleja, čierne korenie, korenie na pizzu, soľ na dochutenie.

Makové rezance

Na hrubo nastrúhané jablká zmiešané s mletým makom. Vynikajúce!

Pirohy?

Dva banány, kiwi, hrozienka zmiešať s mletými mandľami a škoricou. Chuť pripomína pirohy s posýpkou :)

Vita fašírky

200g namočených slnečnicových semienok, tri strúčiky cesnaku, cibuľa, lyžička mletej rasce, soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika. 
Mixnúť na hrubšie. pridať trošku vody aby sa dali tvarovať fašírky... Príloha zeleninový šalát :)

Cuketové fettucini

Na špagety: 2 malé mladé cukiny
Na omáčku: 3 veľké paradajky nakrájať na kúsky, 3 sušené paradajky (môžu byť aj tie, ktoré sú naložené v olivovom oleji), 2 datle, 1 - 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 1/4 šálky olivového oleja, 1 šálka bazalkových lístkov, trochu čerstvého alebo 1 čajová lyžička sušeného oregana, hŕstka petržlenovej vňate, soľ podľa chuti + čierne mleté korenie
Do misy si po dĺžke škrabkou narežeme široké rezance z cukiny. Ingrediencie na omáčku rozmixujem v mixéri. Nalejem na cestoviny. Povrch si môžete ozdobiť posekanou vňaťou.

Thatziky

Dve uhorky nastrúhať a vytlačiť z nich šťavu aby ostali suchšie. Zmiešať s pohánkovou majonézou ( pol hrnčeka namočenej pohánky rozmixovať so šťavou z jedného citróna, dvoma strúčikmi cesnaku, soľou a primiešať hrsť nesekaného kôpru. Ak máte sušený tak dve čajové lyžičky. Na záver možno ešte pridať jablčný ocot.

"Zemiakový" šalát

350g mrazený hrášok s karotkou, 1 menšia cuketa (na kocky), 3 kyslé uhorky, 1 menšia nakrájaná cibuľa, postrúhaný zeler, mletá červená paprika, soľ, čierne korenie, 1 lyžička kvalitnej horčice. 
Majonéza: pol šálky namočeného pšena rozmixovať s olivovým olejom a posoliť. Ozdobené sušenými bylinkami. Chutí ako ozajstný zemiakový šalát :-)

"Zemiakový" šalát s paradajkou