Čokoládové pohánky

250g namočenej pohánky, 250g namočených hrozienok, 100g mletého kokosu, 2 lyžice karobu, 1 lyžica kakaa. Všetko zmixovať a vytvarovať keksy. Sušíme 12 hodín pri 40 st.

Pohánkove keksy s karobom

250 g cez noc namočenej pohánky, 250 g namočených hrozienok, lyžicka škorice, 2 polievkové lyžice karobu, hrsť mletých vlašských orechov, hrsť mletých mandlí.
Suroviny spracovať v robote a zahustiť mletými orechami a mandľami. Urobiť guličky a vytvarovať placky. Sušíme do 40 st. v sušičke alebo nad radiátorom približne 12 - 14 hodín.

Paprikový krém

50 g mandlí, 1 veľká kapia, šťava z polovice citróna, dve lyžičky misa, lyžička mletej papriky, lyžička údenej mletej papriky, voda.
Mandle namočíme na 12 hodín. Očistené ich rozmixujeme s ostatnými surovinami na jemný krém. Vynikajúce ako dresing ku šalátom alebo s vita chlebíkmi.

Šalát Valerian

120 g šalátu poľníček, menšia nakrájaná cibuľa, žltá paprika, šalátová uhorka, dyňové semienka, soľ, lyžička lahôdkového droždia.
Zeleninu nakrájame zmiešame s droždím a semienkami. Vrch polejeme mandľovým syrom.

Tatarák II.

1 veľká kápia, 6 sušených paradajok ( namočené na 2 hodiny ), 1 avokádo, strúčik cesnaku, šťava z pol citróna, pažítka, lyžička kremžskej horčice, lyžica oleja, mleté korenie, lyžička misa, 4 malé ďatlové paradajky, lyžička údenej mletej papriky, soľ.
Avokádo s citrónovou šťavou v miske roztlačíme a pridáme nakrájanú pažítku. Ostatné suroviny spracujeme v mixéri na jemno a primiešame k avokádovému základu. Podávame samostatne s ľanovými plackami a zeleninovým šalátom alebo ako omáčku na cuketové cestoviny.

Cestoviny z cukety s tatarákom

Šalát z kyslej kapusty podľa Mirky

250 g kyslej kapusty, 2 nastrúhané mrkvy, 1 stredná cuketa, čierne korenie, soľ, cibuľa, pažítka.
Cibuľu nakrájame a zmiešame s kapustou, primiešame nakrájanú cuketu a strúhanú mrkvu. Podľa chuti okoreníme. Môže sa pridať aj troška olivového oleja. Necháme aspoň dve hodiny odstáť. Podávame s mandľovým syrom.

Obmena šalátu, namiesto mrkvy som pridal nakrájanú červenú papriku

Originál recept od Mirky nájdete tu :)

Mandľový syr

100 g mandlí, strúčik cesnaku, 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja, šťava z polovice citróna, soľ, 1 lyžička misa, pažítka
Mandle namočíme na 12 hodín, vodu zlejeme a mandle olúpeme. V mixéri  so zvyškom surovín spracujeme na hladký krém.  Vmiešame nasekanú pažítku a necháme postáť niekoľko hodín na chladnom mieste.

Tatarák I.

1 zrelé avokádo, 6 sušených paradajok, 1 kápia,  strúčik cesnaku, cibuľa, šťava z pol citróna, soľ, čierne korenie.
Avokádo v miske roztlačíme vidličkou a zmiešame s citrónovou šťavou a na jemno nakrájanou cibuľou. Namočené sušené paradajky rozmixujeme s kapiou  cesnakom a koreninami. Pridáme do misky k avokádu a zamiešame.

Haruľa

500 g bio tmavých ľanových semienok Alnatura, 2 čajové lyžičky mletého sušeného cesnaku, 2 čajové lyžičky majoránu, 1 čajová lyžička mletej rasce, 1 kávová lyžička soli.

Ľan som namočil na 12 hodín, zalial som vodou tesne nad povrch. Postupne ako púšťal sliz som  premiešaval a dopĺňal troškou vody. V polovici namáčania som pridal koreniny a dobre premiešal. Zmes som potom rozdelil na tri časti a každú rozotrel na mierne poolejovanej fóliovej miske sušičky. Rezom som rozdelil na 12 trojuholníkov. Sušil som 12 hodín pri teplote 35 st.

 Po 10 hodinách sušenia som placku otočil a dosušil už len na mriežke. Z tohto množstva som získal 36 kúskov.
Haruľa je veľmi chutná samotná, s nátierkou alebo ako príloha ku šalátom.

Haruľa so zelerovou nátierkou
Recept: http://vitainspiracieprekazdeho.blogspot.sk/2012/10/zelerova-natierka.html

Šalát pomelo :)

 1 pomelo, 2 banány, 1 granátové jablko, mletá škorica. Na spodok taniera som nakrájal banán, posypal som ho škoricou. Pomelo som očistil od šupiek a dužinu som pokrájal a uložil na banány. Vrch je ozdobený polovicou granátového jablka.

Rukolový šalát s avokádom

120 g rukoly, 1 avokádo, 2 paradajky, 1 paprika, slnečnicové semienka, malá cibuľa, soľ, šťava z citróna. Zeleninku umyť, nakrájať a zmiešať s citrónovou šťavou a soľou. Vrch som posypal slnečnicou.

Slivkové kôpky s raw čokoládou a škoricou

250 g sušených sliviek, 100 g mandlí, hrsť raw kakaových bôbov, sirup z agáve, mletá škorica
Slivky na hodinu namočíme, vodu zlejeme. V kuchynskom robote "S" nožom zomelieme čokoládové bôby, pridáme mandle a znova spracujeme na jemno. Časť zmesi odoberieme na obalenie. Do zvyšku pridáme slivky, 1 čajovú lyžičku mletej škorice a trošku sirupu z agáve. Spracujeme v robote na kašu. Vytvarujeme guličky a obalíme v odobratej zmesi mandlí a čoko bôbov.

" Popcorn "

1/4 hlávky karfiolu, lahôdkové droždie, soľ, kajenské korenie
Karfiol rozoberieme na drobné ružičky a obalíme v zmesi lahôdkového droždia, kajenského korenia a soli.

Jesenný ovocný šalát

1 banán, 2 hrušky, strapec červeného hrozna. Nakrájať, zmiešať, zjesť :)

Fašírky

100 g kešu orechov, 200 g mrkvovej dužiny po odšťavení, 1/4 cibule, lyžička olivového oleja, čierne korenie, soľ, lyžička lahôdkového droždia, troška sirupu z agáve, mletá červená paprika na posypanie. 
Všetko spracovať v kuchynskom robote na kašu, vytvarovať fašírky a vrch posypať mletou červenou paprikou.

Kokosová torta s malinami podľa Dimasa

Suroviny: 2 hnedé kokosy, 6 banánov, 125 g datlí, 150 g malín, 1 bio citrón.
Kokosy navŕtame a vylejeme mlieko, kladivom roztlčieme a vyberieme dužinu. Očistíme od hnedej šupky a v kuchynskom robote spracujeme "S" nožom na jemné kúsky. 5 banánov zmixujeme s namočenými datlami, polovicu odoberieme a do zvyšku primixujeme maliny a troška kôry z citrónu. Do tortovej formy nasypeme kokos a poriadne utlačíme ku dnu. Na vrstvu kokosu nanesieme banánovú plnku a na ňu poukladáme banánové kolieska. Potrieme ďalšou vrstvou krému ktorú zasypeme kokosom. Ďalšiu vrstvu urobíme z malinovej plnky a vrch torty ukončíme vrstvou sekaného kokosu. Tortu prikryjeme fóliou a uložíme minimálne na 4 hodiny do chladničky.

Vychladenú tortu opatrne vyberieme z formy a nakrájame.

Inšpirované videom od 

Dima Asmiel Dimas Fruitarian

Odkaz na video recept

Zázvorová citrónová voda

1 bio citrón, plátky očisteného zázvoru, kúsok celej škorice. Nakrájať citrón vložiť do skleneného džbánu spolu so zázvorom a škoricou. Zaliať filtrovanou vodou a nechať cez noc odstáť. Po vypití opakovane zalievať cca 3x.

Zelerová nátierka

Stredne veľký zeler očistiť a na hrubšie nastrúhať a zmiešať s pohánkovou majonézou.
Majonéza : 120 g namočenej pohánky ( vodu zliať ) rozmixovať na hladkú kašu pridať soľ, dijonskú horčicu ( nie je raw ) 2 čajové lyžičky, 1 čili papričku, 1/4 cibule, šťavu z polovice citróna. Všetko poriadne zmixovať.

Paradajkovo - papriková nátierka

Hrsť 24 hodín namočených kešu orieškov, 6 namočených sušených paradajok, lyžička mletej červenej papriky, šťava z pol citróna, 1/4 cibule, pol čajovej lyžičky sušeného cesnaku, 1 čajová lyžička lahôdkového droždia, 1 čajová lyžička sójovej omáčky, mleté čierne korenie, soľ a jemno nasekaná zelená paprika. Všetky suroviny okrem nasekanej papriky spracujeme mixérom, papriku zamiešame na záver.

Karamelové cococcino :)

Kokosový orech navŕtame vývrtkou na víno a vylejeme mlieko. Dookola potlčieme kladivom kým nepraskne. Vyberieme dužinu a hnedú časť oškrabeme škrabkou.

Suroviny: 1 kokosový orech, 100g datlí, 100g mandlí, 50g strúhaného kokosu

Kokos, 1 hodinu namočené datle a mandle vložíme do robota a "S" nožom spracujeme.

Z výslednej hmoty tvarujeme guličky

Guličky obalíme v strúhanom kokose

Šťava z tmavého hrozna

Umyté hrozno aj so stopkami nahádzané do Huromka. Vynikajúca a hlavne sýta šťava :)

Broskyňové smoothie s figami

Broskyne rozmixované s banánom, ochutené škoricou a k tomu čerstvá figa :)

Ananásové smoothie

Veľký ananás očistíme a nakrájame na menšie kúsky. S troma banánmi vložíme do mixéra a spracujeme na jemnú kašu. Podávame v hrnčeku var pôvodom z Bulharska :)

Puding z chia semienok

Do mandľového mlieka cca 2 dcl namočíme dve polievkové lyžice chia. Necháme ich 20 minút postáť aby napučali. Následne pomixujeme s dvoma banánmi a lyžicou Raw kakaa. Sladiť už netreba, zrelé banány to vyriešia :)
Ak nieje mandľové mlieko ( mne osobne vôbec nechutilo ) postačí aj voda.

Mandľové mlieko

Hrnček mandlí namočíme na 24 hodín. Následne dôkladne pomixujeme s trojnásobkom vody. Dochutíme vanilkou a sirupom z agáve. Na záver precediť cez jemné sitko.

Vitaburger

Pol kila mrkvy, čo ostalo po odšťavení z Huroma, čierne korenie, soľ, lyžička sójovej omáčky, lyžička olivového oleja, dve polievkové lyžice zomletého lúpaného sézamu, mletá červená paprika, dve lyžičky majoránky a lyžička sušeného cesnaku. Všetko zmiešať a vypracovať aby sa to spojilo. Ja som dával medzi kolieska uhoriek, je to dobré len tak ku akejkoľvek zelenine.

Šťavy :)

Karotková

Zelerová

Paradajková polievka

6 paradajok rozmixovať, osoliť, okoreniť, pridať tri rozdrvené klinčeky a na jemno nasekanú cibuľu. Vrch polievky som posypal sušenou bazalkou a sekanou petržlenovou vňaťou.

Hruškové raňajky

3 sladké hrušky, 4 jablká, 100g namočenej pohánky. Všetko mixnúť, pridať škoricu. Vrch je ozdobený mletým makom, plátkami kivi a hroznom.

Špenátový šalátik

100g mladého špenátu, hlávka šalátu, žltá paprika, 3 paradajky, cibuľa. Všetko nakrájať, zmiešať ochutiť troškou soli a sušenými bylinkami.

Dovolenkový tanier :)

Mrkvovo zelerový šalát : nastrúhaná mrkva, zeler a jabĺčko. Dochutené citrónom a soľou

Ľadový šalát : ľadový šalát s cibuľou a mletým korením so soľou

Uhorka šalátová : nakrájať

Kešu pasta : 24 hodín namočené kešu rozmixovať so šťavou s pol citróna a dochutiť troškou soli a korením čubrica

Zelený hrnček :)

1 hlávkový šalát, 2 banány, 10 bobúľ bieleho hrozna. Všetko som pomixoval ponorným mixérom. Rýchle a chutné raňajky :)

Hrušková kaša

Dve sladké žlté hrušky, pol hrnčeka namočenej pohánky, dve broskyne. Všetko mixnuté, vrch som ozdobil kúskami hrušky. Kto chce môže pridať škoricu. Vynikajúca hrušková chuť.

Černicové smoothie

250g černíc a dva bodkované banány rozmixovať. Konečne začali na záhradke dozrievať  černice :)

Pomarančové osvieženie :)

Dva pomaranče a jeden banán očistiť a skvapalniť v mixéri na max. výkon :) Naliať do vyššieho pohára, ozdobiť škoricou a podávať :)

Kvasené uhorky

Na kvasenie uhoriek potrebujeme: 4 litrovú fľašu, plastový uzáver, pohár na zaťaženie, vinný list, čerstvý kôpor, 5 strúčikov cesnaku, krajec chleba, soľ a vodu. Mladé uhorky nakladačky dôkladne poumývame a niekoľkokrát poprepichujeme. Na dno vyumývanej fľaše vložíme vinný list, kôpor a olúpaný cesnak. Uložíme vrstvu uhoriek, snažíme sa na tesno. Ďalej vložíme pol krajca chleba a ďalšiu vrstvu uhoriek. Navrch zvyšok chleba. Pohár zalejeme slanou vodou v pomere 2-3 čajové lyžičky morskej soli na liter vlažnej vody. Vrch zaťažíme pohárom ( dno smerom dole ) a na fľašu pripevníme plastový uzáver. Ten tlačí na pohár, ktorý zabraňuje vyplávaniu uhoriek. Fľašu stačí umiestniť na teplé miesto, ak je možnosť cez deň umiestniť na slnko. Celý proces kvasenia trvá 5-6 dní v závislosti od veľkosti uhoriek a tepla. Uzáver neskladáme zbytočne dolu, CO2 ktoré sa uvoľňuje pri kvasený zároveň zabraňuje vzniku plesní na  prípadných vykukujúcich častiach uhoriek alebo chleba. Hotové uhorky na šiesty deň poprekladáme do menších pohárov, zalejeme precedeným nálevom a uskladníme v chladničke. Spotrebujeme čo najskôr.

Uhorky pripravené na kvasenie

Po prvom dni

Druhý deň

Tretí deň

Štvrtý a piaty deň