Cesto:
300g naklíčenej pohánky
3 lyžice psyllia
12 namočených fíg alebo čerstvých datli
kôra z polovice bio citróna
štipka soli
Jablková vrstva:
2-3 veľké jablká
škorica
mletý kokos
Malinové pyré:
100g malín mrazené alebo čerstvé
8 datli
Suroviny na cesto spracujeme pomocou S noža kuchynským robotom. Menší plech vystelieme potravinárskou fóliou a cesto do plechu poriadne natlačíme. Na cesto hrubým strúhadlom nastrúhame očistené jablká a rovnomerne ich pritlačíme k cestu. Vrch jabĺk posypeme strúhaným kokosom a žemľovku uložíme do chladničky asi na jednu hodinu. Maliny s datľami spracujeme mixérom na pyré a povrch nakrájanej žemľovky polejeme.
Autor originál receptu Secret of RAW odkaz na video
Korpus:
hrnček lieskových orechov
10 čerstvých datlí
2 lyžice nepraženého kakaa
štipka soli
1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
Krém:
1 a 1/2 hrnčeka namočených kešu
1 hrnček vody
2 lyžice citrónovej šťavy
štipka soli
1/2 hrnčeka sirupu z agáve
1/2 hrnčeka roztopeného kakaového masla
1 lyžička mletej vanilky
Malinové zdobenie:
1/2 hrnčeka malín
2 lyžice sirupu z agáve
1 lyžička psyllia
Suroviny na korpus spracujeme kuchynským robotom na kompaktnú lepkavú hmotu. Spodok tortovej formy vystelieme potravinárskou fóliou a korpus poriadne utlačíme rukami. Dáme chladiť do mrazničky.
Kešu orechy, hrnček vody, citrónovú šťavu spracujeme mixérom na hladkú zmes. Pridáme soľ, lyžičku mletej vanilky a roztopené kakaové maslo. Znova pomixujeme. Krém nalejeme na korpus a celou formou pár krát poriadne buchneme o pracovnú dosku aby sa z krému uvolnili vzduchové bublinky a ostal na povrchu krásne hladký.
Vrch torty ozdobíme malinami. Robíme malinové bodky, ktoré po povrchu krému rozťaháme ostrým nožom.
Celú tortu uložíme do chladničky kde tuhne 8 až 10 hodín.
Nakrájanú tortu ozdobíme zvyšnými malinami.
hrnček namočených mandlí
pol hrnčeka vlašských orechov
150 g sušených fíg
1 lyžička mletého vanilkového lusku
kôra a šťava z polovice citróna
štipka soli
hrozienka a vlašské orechy na ozdobu
čokoládová poleva : ( lyžica kokosového oleja, lyžička sirupu z agáve, lyžička nepraženého kakaa)
Suroviny spracujeme kuchynským robotom. Zo základu vytvarujeme kocky, guľky a úliky. Kocky polejeme čokoládovou polevou a vrch ozdobíme kúskom vlašského orecha. Úliky oblejeme polevou a guľky ozdobíme hrozienkom. Poskladáme do košíčkov.
1 zrelé avokádo
šťava z polovice citróna
zväzok čerstvej pažítky
petržlenová vňať
soľ
mleté čierne korenie
Avokádo očistíme a dužinu rozpučíme vidličkou, pridáme citrónovú šťavu, nasekanú pažítku, petržlenovú vňať a koreniny. Premiešame a podávame na sušenom chlebíku alebo na nakrájanej zelenine.
Syrová omáčka:
100g namočené kešu
šťava z polovice citróna
2 lyžice lahôdkového droždia
1 strúčik cesnaku
soľ
mleté čierne korenie
1 dcl vody
Kečup:
6 namočených sušených paradajok
1 datľová paradajka
oregáno
soľ
1 čerstvá datľa
čierne korenie
1 lyžica olivového oleja
1 klinček
Špagety:
3 cukety
soľ
Cukety si očistíme a spracujeme pomocou spiralizéra na špagety. Jemne osolíme kým pustia šťavu, ktorú následne zo špagiet poriadne vytlačíme.
Syrovú omáčku a kečup spracujeme mixérom.
Špagety premiešame s hotovou syrovou omáčkou, naberieme na tanier a na vrch pridáme domáci kečup.
3 cukety
2 datlové paradajky
1 kápia
1 strúčik cesnaku
nakladané olivy
olivový olej
soľ
oregáno
1 lyžica lahôdkového droždia
Cukety olúpeme a nakrájame pomocou spiralizéra na špagety. Jemne osolíme a necháme postáť. Zeleninu si umyjeme a nakrájame na drobnejšie kúsky. Zo špagiet poriadne vytlačíme vodu a vložíme do misky. Polejeme olivovým olejom do ktorého sme si rozpučili cesnak. Poriadne zamiešame aj s lyžicou lahôdkového droždia a oregánom. Pridáme nakrájanú zeleninu a olivy.
Marinovaný karfiol:
1/4 hlávky karfiolu
1 lyžica shoyu
1 lyžica chilli olivového oleja
1/2 lyžičky mletého sušeného cesnaku
Šalát:
paradajky
uhorka
paprika
ľadový šalát
nakladané čierne olivy
cibuľa
olivový olej
majoránka
Karfiol rozdelíme na drobné ružičky a zmiešame so sójovou omáčkou, olejom a cesnakom. Necháme odstáť cca 30 minút.
Zeleninu na šalát umyjeme a nakrájame, pridáme olivový olej, soľ, olivy a troška majoránky premiešame a dáme do misky. Na vrch pridáme marinovaný karfiol.
