600g pohánky
400g čerstvých datlí
1 citrón bio
4 lyžice psyllia
1 vanilkový lusk
štipka škorice
štipka soli
Pohánku najlepšie cez noc namočíme. Scedíme prebytočnú tekutinu a spolu s datlami, strúhanou kôrou a šťavou z citróna spracujeme kuchynským robotom S nožom. Postupne pridáme nasekaný vanilkový lusk, škoricu a soľ. Vypracovanú hmotu preložíme do misky a zahustíme psylliom. Tvarujeme peniažteky, ktoré sušíme 12 hodín do 42 stupňov.
2 banány
2 lyžice mletého maku
1/2 lyžice nepraženého kakaa
datlový sirup
Banány nakrájame na kolieska a premiešame s mletým makom. Vrch posypeme kakaom a polejeme datlovým sirupom.
Cesto:
hrnček svetlej pohánky
50g maku
4 lyžice datlového sirupu
2 lyžice psyllia
strúhaná citrónová kôra
štipka soli
Plnka:
2 banány
150g čerstvých datlí
2 lyžice nepraženého kakaa
50g lieskovcov
25g lúpaného sézamu
( spracované vysoko otáčkovým mixérom )
Čokoládová poleva:
2 lyžice kokosového oleja ( rozpustiť vo vodnom kúpeli )
1 lyžica nepraženého kakaa
2 lyžice sirupu z agáve
( zamiešať )
Pohánku namočíme a naklíčime počas 24 hodín. Odkvapkanú ju spolu so zomletým makom, psylliom, datlovým sirupom a citrónovou kôrou spracujeme kuchynským robotom za pomoci S noža na husté cesto.
Cesto rovnomerne nanesieme v 1cm hrubej vrstve na potravinovú fóliu. Na plát cesta ďalej nanesieme vrstvu nugátového krému a pomocou fólie opatrne stočíme do rolády. Necháme ju asi hodinku odpočinúť v chladničke a studenú roládu oblejeme čokoládovou polevou.
1/2 hlávky bielej kapusty
miska čerstvej vylúpanej kukurice
1 väčšia mrkva
lyžica oleja
troška agáve alebo medu
soľ
čierne mleté korenie
Kapustu a mrkvu nastrúhame, pridáme kukuricu, koreniny, olej a soľ. Poriadne zamiešame a necháme aspoň hodinku postáť. Na záver mierne dosladíme.
200g bio strúhaného kokosu
150g čerstvých datlí
šťava z polovice citróna
citrónová kôra
nepražené kakao na obalenie
štipka morskej soli
Kokos, vykôstkované datle, šťavu z citróna, kôru a soľ spracujeme na lepkavú hmotu kuchynským robotom. V rukách vytvarujeme nepravidelné guľky, ktoré následne obalíme v kakau.
Schladíme a podávame.
900g čerstvej vylúpanej kukurice ( môže byť aj mrazená )
150g ľanového semienka
lyžička pomletej rímskej rasce
lyžička korenia harissa
soľ
Kukuricu zmixujeme na hladkú kašu, pridáme koreniny a pomleté ľanové semienko. Dobre premiešame a necháme 30 min. odpočinúť. Cesto rozotrieme na pláty ( fólie ) sušičky určené na sušenie tekutejších vecí. Sušíme pri teplote do 42 st. 16 až 18 hodín.
Malinová vrstva:
150g čerstvých malín
1 zrelý banán
6 čerstvých datlí
Coffee vrstva:
2 zrelé banány
1/2 lyžičky čerstvo zomletej arabiky
1 kopcovitá lyžica nepraženého kakaa
4 čerstvé datle
Spracované mixérom :)
