1 menšia hlávka červenej kapusty
1 väčšia červená cibuľa
1 lyžica jablčného octu
1 lyžica shoyu alebo tamari
1/2 lyžičky mletej rasce
mleté čierne korenie
soľ
Majonéza:
hrnček kešu (najlepšie namočené aspoň na 2 hodiny)
2dcl filtrovanej vody
1/2 červenej cibule
1 lyžica kremžskej horčice
šťava z polovice citróna
strúčik cesnaku
mleté čierne korenie
soľ
Kapustu si na jemno nastrúhame do misky a pridáme nakrájanú cibuľu, jablčný ocot, shoyu a koreniny. Dôkladne premiešame a necháme odstáť. Za ten čas si z namočených kešu orechov a ostatných surovín rozmixujeme majonézu ktorú pridáme k odležanému kapustovému základu. Podľa chuti ešte dosolíme a dokoreníme.
225 g mrazeného hrášku
2 lyžičky pesta z medvedieho cesnaku
1/2 lyžičky morskej soli
1/2 lyžičky majoránky
1/4 lyžičky mletej rímskej rasce
2 lyžice čerstvo zomletého ľanového semienka
2,5 dcl vody
Hrášok rozmrazíme a s ostatnými prísadami vrátane vody rozmixujeme na jemný krém. Polievku ihneď podávame ozdobenú pestom :)
100 g listov medvedieho cesnaku
500 ml panenského slnečnicového oleja
1/2 lyžičky soli
Listy medvedieho cesnaku umyjeme a osušíme, spracujeme pomocou mixéra spoločne s olejom a soľou.
Hotové pesto prelejeme do uzatvárateľnej fľaše a uložíme do chladničky. V chladničke ešte zhustne, preto ho robím tekutejšie.
2 x stredne veľká cvikla
50 g. sezamových semienok
strúčik cesnaku
mleté korenie štyroch farieb
soľ 1/2 kávovej lyžičky
šťava z polovice citróna
Suroviny spracujeme mixérom pomocou šťuchadla.
Podávame na plátkoch cukety, uhorky alebo so sušeným chlebíkom.
Suroviny: hrnček namočenej pohánky
hrnček nesekaného ľanového semienka
hrnček slnečnicového semienka
2 lyžice psyllia
1 lyžička mletej rasce
1/2 lyžičky mletej rímskej rasce
1 lyžička morskej soli
1/2 lyžičky kurkumy
1 lyžička mletého cesnaku
1 cibuľa
1/2 hlávky kapusty cca 1,5 kg
Kapustu očistíme a spracujeme spolu s cibuľou v kuchynskom robote S nožom. Preložíme do väčšej misky a prisypeme nasekané ľanové semienko a psyllium. Slnečnicu a pohánku spracujeme kuchynským robotom pomocou S noža na hrubozrnnú kašu. Pridáme ku kapustovej zmesi a dôkladne premiešame spoločne s koreninami.
Cesto necháme odstáť pol hodinku aby ľanové semienko pustilo sliz a zmes sa zahustila.
Z cesta tvarujeme placky alebo natierame na
sušiace fóliové misky. Sušíme 12 hodím na teplote do 42 st.
Cesto: 250 g pohánky ( namočiť cez noc )
15 čerstvých datlí
hrsť vlašských orechov ( zomlieť )
kôra z polovice pomaranča ( najlepšie bio )
štipka soli
Plnka: 125 g maku ( zomlieť )
15 čerstvých datlí
lyžica vody
Suroviny na cesto spracujeme kuchynským robotom "S" nožom a rozotrieme ho na potravinársku fóliu pomocou stierky. Na vrch cesta rozotrieme makovú vrstvu ( plnku ) a pomocou fólie zvinieme. Závin vychladíme cca 1 hodinu v chladničke, nakrájame a dáme si :)
Cesto:
250g pohánky ( namočiť cez noc )
15 ks čerstvých datlí
2 lyžičky perníkového korenia
2 lyžice psylia
1 lyžica nepraženého kakaa
Spracovať kuchynským robotom S nožom.
Poleva:
3 lyžice kokosového oleja
15 čerstvých datlí
Spracovať mixérom a naniesť na vychladené cesto uložené vo forme. Po vychladení nakrájať.
Do polevy môžte pridať trošku kvalitného rumu :)
