Špagety z cukety

1 cuketa spracovaná na spiromate, lyžica 100 % slnečnicového oleja, lyžica sójovej omáčky, stipka granulovaného cesnaku. Špagety z cukety zmiešame so zmesou z oleja, cesnaku a sójovej omáčky. Uložíme na tanier a vrch ozdobíme paradajkou.

Slivkové sušienky

250g pohánky, 250g sušených datlí, 250g sušených sliviek, 3 lyžice karobu, 2 lyžice kakaa, 2 lyžice domáceho medu, lyžička mletej škorice, 150g mletých lieskovcov.

Pohánku, slivky a datle namočíme na 24 hodín. Vodu zlejeme a všetko aj s prísadami spracujeme v kuchynskom robote. Vzniknutú hmotu ešte podľa potreby zahustíme mletými lieskovcami. Vlhkými rukami tvarujeme malé placky, ktoré sušíme 12 hodín pri teplote do 40 st.

Čokoládové pohánky

250g namočenej pohánky, 250g namočených hrozienok, 100g mletého kokosu, 2 lyžice karobu, 1 lyžica kakaa. Všetko zmixovať a vytvarovať keksy. Sušíme 12 hodín pri 40 st.

Pohánkove keksy s karobom

250 g cez noc namočenej pohánky, 250 g namočených hrozienok, lyžicka škorice, 2 polievkové lyžice karobu, hrsť mletých vlašských orechov, hrsť mletých mandlí.
Suroviny spracovať v robote a zahustiť mletými orechami a mandľami. Urobiť guličky a vytvarovať placky. Sušíme do 40 st. v sušičke alebo nad radiátorom približne 12 - 14 hodín.

Paprikový krém

50 g mandlí, 1 veľká kapia, šťava z polovice citróna, dve lyžičky misa, lyžička mletej papriky, lyžička údenej mletej papriky, voda.
Mandle namočíme na 12 hodín. Očistené ich rozmixujeme s ostatnými surovinami na jemný krém. Vynikajúce ako dresing ku šalátom alebo s vita chlebíkmi.

Šalát Valerian

120 g šalátu poľníček, menšia nakrájaná cibuľa, žltá paprika, šalátová uhorka, dyňové semienka, soľ, lyžička lahôdkového droždia.
Zeleninu nakrájame zmiešame s droždím a semienkami. Vrch polejeme mandľovým syrom.

Tatarák II.

1 veľká kápia, 6 sušených paradajok ( namočené na 2 hodiny ), 1 avokádo, strúčik cesnaku, šťava z pol citróna, pažítka, lyžička kremžskej horčice, lyžica oleja, mleté korenie, lyžička misa, 4 malé ďatlové paradajky, lyžička údenej mletej papriky, soľ.
Avokádo s citrónovou šťavou v miske roztlačíme a pridáme nakrájanú pažítku. Ostatné suroviny spracujeme v mixéri na jemno a primiešame k avokádovému základu. Podávame samostatne s ľanovými plackami a zeleninovým šalátom alebo ako omáčku na cuketové cestoviny.

Cestoviny z cukety s tatarákom