1 zrelé avokádo
šťava z polovice citróna
zväzok čerstvej pažítky
petržlenová vňať
soľ
mleté čierne korenie
Avokádo očistíme a dužinu rozpučíme vidličkou, pridáme citrónovú šťavu, nasekanú pažítku, petržlenovú vňať a koreniny. Premiešame a podávame na sušenom chlebíku alebo na nakrájanej zelenine.
Syrová omáčka:
100g namočené kešu
šťava z polovice citróna
2 lyžice lahôdkového droždia
1 strúčik cesnaku
soľ
mleté čierne korenie
1 dcl vody
Kečup:
6 namočených sušených paradajok
1 datľová paradajka
oregáno
soľ
1 čerstvá datľa
čierne korenie
1 lyžica olivového oleja
1 klinček
Špagety:
3 cukety
soľ
Cukety si očistíme a spracujeme pomocou spiralizéra na špagety. Jemne osolíme kým pustia šťavu, ktorú následne zo špagiet poriadne vytlačíme.
Syrovú omáčku a kečup spracujeme mixérom.
Špagety premiešame s hotovou syrovou omáčkou, naberieme na tanier a na vrch pridáme domáci kečup.
3 cukety
2 datlové paradajky
1 kápia
1 strúčik cesnaku
nakladané olivy
olivový olej
soľ
oregáno
1 lyžica lahôdkového droždia
Cukety olúpeme a nakrájame pomocou spiralizéra na špagety. Jemne osolíme a necháme postáť. Zeleninu si umyjeme a nakrájame na drobnejšie kúsky. Zo špagiet poriadne vytlačíme vodu a vložíme do misky. Polejeme olivovým olejom do ktorého sme si rozpučili cesnak. Poriadne zamiešame aj s lyžicou lahôdkového droždia a oregánom. Pridáme nakrájanú zeleninu a olivy.
Marinovaný karfiol:
1/4 hlávky karfiolu
1 lyžica shoyu
1 lyžica chilli olivového oleja
1/2 lyžičky mletého sušeného cesnaku
Šalát:
paradajky
uhorka
paprika
ľadový šalát
nakladané čierne olivy
cibuľa
olivový olej
majoránka
Karfiol rozdelíme na drobné ružičky a zmiešame so sójovou omáčkou, olejom a cesnakom. Necháme odstáť cca 30 minút.
Zeleninu na šalát umyjeme a nakrájame, pridáme olivový olej, soľ, olivy a troška majoránky premiešame a dáme do misky. Na vrch pridáme marinovaný karfiol.
1 menšia hlávka červenej kapusty
1 väčšia červená cibuľa
1 lyžica jablčného octu
1 lyžica shoyu alebo tamari
1/2 lyžičky mletej rasce
mleté čierne korenie
soľ
Majonéza:
hrnček kešu (najlepšie namočené aspoň na 2 hodiny)
2dcl filtrovanej vody
1/2 červenej cibule
1 lyžica kremžskej horčice
šťava z polovice citróna
strúčik cesnaku
mleté čierne korenie
soľ
Kapustu si na jemno nastrúhame do misky a pridáme nakrájanú cibuľu, jablčný ocot, shoyu a koreniny. Dôkladne premiešame a necháme odstáť. Za ten čas si z namočených kešu orechov a ostatných surovín rozmixujeme majonézu ktorú pridáme k odležanému kapustovému základu. Podľa chuti ešte dosolíme a dokoreníme.
225 g mrazeného hrášku
2 lyžičky pesta z medvedieho cesnaku
1/2 lyžičky morskej soli
1/2 lyžičky majoránky
1/4 lyžičky mletej rímskej rasce
2 lyžice čerstvo zomletého ľanového semienka
2,5 dcl vody
Hrášok rozmrazíme a s ostatnými prísadami vrátane vody rozmixujeme na jemný krém. Polievku ihneď podávame ozdobenú pestom :)
100 g listov medvedieho cesnaku
500 ml panenského slnečnicového oleja
1/2 lyžičky soli
Listy medvedieho cesnaku umyjeme a osušíme, spracujeme pomocou mixéra spoločne s olejom a soľou.
Hotové pesto prelejeme do uzatvárateľnej fľaše a uložíme do chladničky. V chladničke ešte zhustne, preto ho robím tekutejšie.
2 x stredne veľká cvikla
50 g. sezamových semienok
strúčik cesnaku
mleté korenie štyroch farieb
soľ 1/2 kávovej lyžičky
šťava z polovice citróna
Suroviny spracujeme mixérom pomocou šťuchadla.
Podávame na plátkoch cukety, uhorky alebo so sušeným chlebíkom.
