Inšpirované receptom od Zuzany Pinilla https://www.facebook.com/zuzana.pinilla?viewer_id=100000578658487
dva hrnčeky lúpanej slnečnice
pol hrnčeka kokosového oleja
10 ks namočených fíg
1/4 hrnčeka sirupu z agáve
4 lyžice nepraženého kakaa
mletá škorica
Slnečnicu zomelieme v kuchynskom robote pomocou S nožov, pridáme figy a po následnom pomixovaní dáme kakao, kokosový olej a sirup z agáve. Vypracujeme jemne zrnitú hmotu. Hranatú formu vystelieme potravinárskou fóliou a následne v nej hmotu rozotrieme a vrch uhladíme pomocou stierky. Necháme poriadne vychladiť v chladničke. Pred podávaním vrch poprášime škoricou a nakrájame na menšie štvorce.
150g namočenej pohánky
sušený cesnak
slnečnicový olej
sójová omáčka
stonkový zeler
marinované šampiňóny ( cesnak, citrónová šťava, sójová omáčka, kurkuma )
Cez noc namočenú pohánku prepláchneme a zmiešame s olejom, cesnakom a sójovkou. Ozdobíme zelerom. Šampiňóny marinujeme cca. 1 hodinu.
biela reďkovka Daikon
1 zrelé avokádo
1/2 lyžičky sušeného cesnaku
1/2 lyžičky pasty miso
šťava z polovice citrónu
sladká údená paprika
Z avokáda a korenín vidličkou vypracujeme nátierku. Plátky reďkovky ňou pospájame a vrch posypeme paprikou.
400g deň namočenej jednozrnky
500g namočených fíg
200g mletých mandlí
200g mletých vlašských orechov
4 vanilkové lusky ( dužina )
štipka morskej soli
Suroviny spracujeme kuchynským robotom na tuhšie cesto z ktorého tvarujeme menšie placky cca pol centimetra hrubé. Sušíme v sušičke do 42 st. 16 hodín.
1 šalátová uhorka
1 mrkva
malé strapcové paradajky
Avokádová pasta:
1 zrelé avokádo
šťava z pol citróna
lyžička sušeného cesnaku
mleté čierne korenie
soľ
Uhorku a mrkvu nakrájame na kolieska, paradajky prekrojíme na polovice. Zeleninu spájame avokádovou pastou a paradajku pripevníme na vrch pomocou špáradla.
2 zrelé banány
1 zrelé avokádo
2 lyžice sirupu z agáve
2 lyžice nepraženého kakaa
škorica, nepražené kakaové bôby na ozdobenie
Banány, avokádo, sirup a kakao spracujeme mixérom na krém. Vrch ozdobíme škoricou a kakaovými bôbmi. Podávame hneď alebo vychladené.
400g jednozrnky
8 ks sušených paradajok
2 lyžičky bylinkovej soli
1 lyžička údenej sladkej papriky
2 lyžičky misa
100g tmavého ľanu
200g lúpanej slnečnice
1/2 cibule
Jednozrnku klíčime dva dni potom zomelieme kuchynským robotom spolu s cibuľou, namočenými paradajkami a koreninami. Na záver vmiešame suché ľanové a slnečnicové semienka a necháme odstáť cca 30 minút.Vytvarujeme placky, ktoré sušime 12 hodín do 42st.
Cesto
1 hrnček maku ( namočiť deň vopred )
2 hrnčeky mletých vlašských orechov
1 lyžica medu
citrónová kôra
Plnka
2 banány
1 avokádo
2 lyžice nepraženého kakaa
2 lyžičky mletej arabiky
2 lyžice sirupu z agáve
4 lyžice chia
Čokoládová poleva
2 lyžice kokosového oleja
2 lyžice sirupu z agáve
2 lyžice nepraženého kakaa
Cesto spracujeme kuchynským robotom a natlačíme ho do vymazanej tortovej formy. Ja používam kokosový olej. plnku spracujeme mixérom a vylejeme na korpus, uhladíme. Po schladení v chladničke polejeme čokoládou.
Tortu necháme cca 4 hodiny chladiť a potom vyberieme z formy a nakrájame.
Vanilkovo orechové rožteky
200g mletých vlašských orechov
200g namočených fíg
200g zomletej jednozrnky
2 vanilkové lusky, dužina
1 lyžica sirupu z agáve
štipka soli
Suroviny spracujeme v kuchynskom robote, z hustého cesta vytvarujeme rohlíčky. Sušíme 16 hodín v sušičke do 42 st.
Medovníčky
200g mletých vlašských orechov
200g mletej jednozrnky
200g namočených sliviek
3 lyžice medu
1/2 lyžičky perníkového korenia
Suroviny spracujeme kuchynským robotom. Cesto rozvaľkáme medzi fóliami a formičkami vykrajujeme rôzne tvary. Sušíme v sušičke 16 hodín pri teplote do 42st.
Šuhajdy
150g mletých vlašských orechov
2 lyžice sirupu z agáve
košíčky
Čokoláda
2 lyžice kokosového oleja
2 lyžice nepraženého kakaa
2 lyžice sirupu z agáve
Orechy s agáve sirupom spracujeme na husté cesto, ktoré naplníme do košíčkov asi do polovice.
Vrch polejeme čokoládou ( roztopíme kokosový olej a pridáme kakao so sirupom ) a ozdobíme orechom.
Necháme stuhnúť v chladničke.
1 pomaranč, 1 mandarínka, 2 banány, 1 jablko, 5 kúskov liči, hrozienka, škorica, hrsť vlašských orechov
