Jablkové rezy

Cesto: hrnček namočeného maku, hrnček mletých vlašských orechov, lyžica sirupu z agáve, citrónová kôra
Plnka: 4 jablká, 4 PL chia semienok, 2 PL sirupu z agáve, mletá škorica
Poleva: lyžica kokosového oleja, lyžica sirupu z agáve, lyžica nepraženého kakaa

Namočený mak zmixujeme a zmiešame s namletými orechmi, citrónovou kôrou a sirupom na husté cesto. Natlačíme do kokosovým olejom vymazanej tortovej formy.
Jablká očistíme a zmixujeme na kašu s mletou škoricou. Osladíme sirupom a zahustíme s chia. Natrieme na vrstvu cesta a dáme stuhnúť do chladničky.
Po stuhnutí vrch potrieme čokoládou ktorú urobíme zmiešaním rozpusteného kokosového oleja s kakaom a agáve sirupom.

Po schladení v chladničke cca 4 hodiny, vyberieme z formy a nakrájame na rezy.

Esejský chlieb

250g jednozrnky, strúčik cesnaku, soľ, rasca, slnečnicové semienko

Jednozrnku prepláchneme a namočíme aspoň na jeden deň.

Jednozrnku potom spracujeme v kuchynskom robote spolu so soľou ,cesnakom, rascou a vodou na husté cesto.

Cesto potom natrieme na pláty sušičky alebo vyformujeme placky. Vrch posypeme slnečnicou. Sušíme pri teplote do 42 st. cca 14 hodín.

Podávame s avokádovou nátierkou ( avokádo, citrónová šťava, cesnaková soľ, mleté korenie) a ozdobíme zeleninou.

Čokoládové keksy z jednozrnky

250g jednozrnky, 250g pohánky, 250g datlí bez kôstky, namočiť na 24 hodín. 3 lyžice nepraženého kakaa, 3 lyžice sirupu z agáve, 100g nasekaných vlašských orechov, 100g hrozienok, lyžička škorice a štipka soli. Suroviny spracovať v kuch. robote. vytvarovať keksy a sušiť 13 hodín pri teplote do 42st.

Orechový dezert

100g mletých orechov, 1 nastrúhané jabĺčko, dve kávové lyžičky sirupu z agáve
Poleva : dve lyžičky rozpusteného kokosového oleja, dve lyžičky sirupu z agáve, mletá škorica, polievková lyžica nepraženého kakaa.

Mangové smoothie

100g namočenej jednozrnky, veľké zrelé mango, 4 banány, 2 nektarinky, čerstvo zomletý mak. Suroviny mixneme okrem maku, ktorý zomelieme a nasypeme na hotové smoothie.

Banány v čokoláde

100g namočenej pohánky, 6 bodkovaných banánov, 2 lyžice nepraženého kakaa, 1 banán na ozdobenie.Mixnúť mixérom a zjesť :)

Marinovaná cuketka

Mladú cuketu nakrájať na plátky, vložiť do nádoby. Osoliť a pridať na kolieska nakrájanú cibuľu a tri bobkové listy. Pokvapkať olivovým olejom a poriadne premiešať. Nechať odstáť v chladničke aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc. Občas premiešať.

Zeleninový šalát s rukolou a orechovou tatárkou

Orechová tatárska omáčka:
100g vlašských orechov, strúčik cesnaku, soľ, korenie, horčica, čerstvá bazalka, pol kvasenej uhorky a voda. Zo surovín v robote S nožom vypracujeme hladkú pastu. Začíname vždy orechmi a postupne pridávame ostatné suroviny. Počas mixovania prilievame vodu do požadovanej hustoty.

Ríbezľové raňajky ...

Hrsť červených a čiernych ríbezlí, dva sladké banány, jablko. Všetko mixnúť a ozdobiť :)

Čevabčiči :)

100g lúpanej slnečnice, strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica sójovej omáčky, mletá červená paprika.
Slnečnicu zomelieme v mixéri, pridáme sójovú omáčku, cesnak a papriku. Dobre premiešame a vytvarujeme do tvaru valčekov. Podávame s cibuľou a horčicou k zeleninovému šalátu.

Pohánková kivi kaša

100g namočenej pohánky, 3 sladké kivi, 3 bodkované banány, mletá škorica.
Ovocie s pohánkou mixnúť, vrch ozdobiť škoricou.

Bazalkové pesto z kešu

Hrsť kešu orieškov, hrsť čerstvej bazalky, strúčik cesnaku, čierne korenie a olivový olej. Všetko spracovať v sekáčiku a doriediť olivovým olejom. Vynikajúce k nakrájanej zelenine :)

Kokosové tortičky

CESTO: hrnček pomletého ľanového semienka, dva hrnčeky pomletej lúpanej slnečnice, dva hrnčeky mletého kokosu, 2 lyžice kakaa, 2 lyžice karobu, 2 lyžice domáceho medu, troška vody.
Suroviny som zomlel mixérom a vypracoval husté cesto. Na doske som vyváľal na hrúbku pol centimetra a vykrajoval kolieska. Sušil som ich v sušičke 12 hodín do 42 st. V sušičke Ezidri vyšlo na 4 poschodia.

PLNKA: jemno zomletý kokos, lyžica medu, lyžica vody a 1/2 banánu. Všetko zmiešať v miske a naplniť usušené keksy.

Tatárka z medvedieho cesnaku

1 zrelé avokádo, hrsť čerstvého medvedieho cesnaku, šťava z citróna, lyžička horčice, mleté čierne korenie, soľ, voda. Suroviny spracujeme mixérom. Počas mixovania prilievame vodu do hustoty omáčky.

Kokosky

200g strúhaného kokosu, 150g namočených hrozienok, lyžička kokosového oleja. Všetko spracovať v robote a vytvarovať do guličiek.

Špagety z cukety

1 cuketa spracovaná na spiromate, lyžica 100 % slnečnicového oleja, lyžica sójovej omáčky, stipka granulovaného cesnaku. Špagety z cukety zmiešame so zmesou z oleja, cesnaku a sójovej omáčky. Uložíme na tanier a vrch ozdobíme paradajkou.

Slivkové sušienky

250g pohánky, 250g sušených datlí, 250g sušených sliviek, 3 lyžice karobu, 2 lyžice kakaa, 2 lyžice domáceho medu, lyžička mletej škorice, 150g mletých lieskovcov.

Pohánku, slivky a datle namočíme na 24 hodín. Vodu zlejeme a všetko aj s prísadami spracujeme v kuchynskom robote. Vzniknutú hmotu ešte podľa potreby zahustíme mletými lieskovcami. Vlhkými rukami tvarujeme malé placky, ktoré sušíme 12 hodín pri teplote do 40 st.